市场调查:满街“大量新茶上市”! 专家教您辨别新茶与旧茶
- 来源:当代先锋网
- 发布时间:2024-05-08 16:55:28
日前,记者接到贵阳消费者王先生反映,他在贵阳一茶叶市场购买的“春茶”,拿回家喝时,发现味道与在店里喝的不一样,他怀疑商家打着“春茶上市”的幌子,销售往年的“旧茶”。
消费者:新购春茶 却无鲜味
“我在茶叶店喝起来,口感很好。”王先生说,他看到商家挂着“春茶大量上市!”的横幅,加上味道不错,于是就买了1斤。回家后发现两款茶叶外观并无差别,但是泡来喝,区别就出现了,带回家的茶叶鲜味不浓,他怀疑该款春茶并非今年的新茶,而是陈茶。
随后,记者进行了走访。记者来到贵阳市一茶叶销售市场,看见大部分商家均在门口显眼位置摆放着不同品种的茶叶,经过他们的店铺时,都热情地打着招呼,并邀请进店先品尝再购买。
“老板,这款茶叶怎么卖?”
“这是今年的新茶,要800多。”
“是新茶吗?价格可以少吗?”
“先进来品尝,感受一下再说嘛。”
面对种类繁多的茶叶类别,不同品牌的生产地、品种以及上市时间,记者表示先看看再说。
茶商:坦然面对陈茶 做诚信茶商
记者来到一家销售绿茶的茶叶店铺。销售员李女士介绍,店里都是今年的春茶。对于陈茶,有些商家也有出售,但是量很少。
在一家销售白茶的店内,工作人员张大姐说,有些茶叶虽然看起来相同,但不一定是同一批次,口感就有差别。有些茶叶虽然是同一厂家生产,但制茶师傅的技术与茶农在采摘时因气候、时间上的不同,其成品茶叶外观和口感也会不一样,价格也有悬殊。正常情况下,茶叶品质与价格相辅相成,品质好的茶叶,生产成本增加,价格自然高。顾客购买时也可注意价格,茶叶不是越便宜越好,而是看品质,找正规商家购买。
“我家客人大多是老客户,我们对他们都是以诚相待,是新茶就是新茶。”张大姐说,主要是卖茶叶来不得半点谎言,如果尾期实在有剩余,会明确告知客人再出售。
专业人士:识别新茶有妙招 一闻二看三喝
陈茶与新茶到底有哪些不同,如何进行区别呢?
从事茶叶销售多年的吴女士说,首先从闻香开始,新茶的香味自然流畅,没有杂味;而陈茶,香味变淡,甚至有霉味。
其次,看叶底。新茶的叶底看起来很嫩,肥厚,有质感;而陈茶的叶底干瘪暗沉、死板,没有活力。
最后靠喝,新茶的汤色透亮微黄,陈茶的汤色暗淡很黄,很木讷没有活力。新茶喝起来有鲜爽感,回味纯正;而陈茶由于长时间氧化,鲜爽度和回甘很差。
贵州省茶叶协会副会长刘建民表示,新茶与陈茶一般指的是绿茶类,像半发酵茶、发酵茶等这些茶类就不存在此现象,而且有些茶类存放越久、价值越高,业内还有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。
刘建民说,绿茶有保质和保鲜的区别。绿茶经过杀青、揉捻和干燥等步骤,放至3到5度的冷库或冰箱内保存1年,能正常保鲜口感不变;如果存放温度超过3到5度,或保存时间过长,质量肯定会发生变化。
业内人士:一凭良心售卖 二是返厂加工
对此,也有消费者提出疑问,如果将当年的春茶与陈茶混在一起怎么区分?每一年卖不出去的陈茶去了哪里?
业内人士表示,如果将二者混在一起达到一定比例,除非专业程度很高,否则确实难以区别。该人士说,做茶叶生意往往凭着诚信和良心,良心商家会把同级别的新茶和陈茶摆出来,主动告知客户哪个是新茶哪个是陈茶,再告知客户茶叶的价格,让客户自己选择。
此外,将陈茶低价处理给消耗量大的地方或者专门回收陈茶的商家。比如,他们可以拿去做茶叶枕头、茶包等;或者未变陈茶以前返厂加工。
贵州日报天眼新闻记者 石志行
编 辑 王 军
二审 谢康萍
三 审 石 刚
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