近日，走进贵阳市花溪区马铃乡谷中村，记者看到村民们在家门口支起豆腐摊，嫩豆腐、小豆腐、豆腐圆子等吸引不少游客驻足挑选。

游客正在挑选村民卖的嫩豆腐。（受访单位提供）

“我们村的马铃豆腐每年销量可达上千吨，大家现在的生活越来越好了。”谷中村党支部书记缪昌平自豪满满。

谷中村种植大豆年均400多亩，村寨腹地被马铃河横穿，全年水资源充沛，且距青岩、燕楼、长顺、白云山等集市较近，十多家散户每天共销售豆腐可达5000斤至6000斤，得天独厚的资源优势让发展豆腐产业势在必行。

然而，以往豆腐制品一般只在村周边售卖，如何才能突破地域限制，扩大马铃豆腐知名度？

在贵阳市花溪区马铃乡政府看来，虽然村民制作豆腐早有渊源，多家农户也积累了颇多制作经验，但发展产业不能光靠资源消耗，还需达到规模化生产、可持续发展。

包装好的豆腐制品，方便运输和储存。（受访单位提供）

调查研究是谋事之基、成事之道。马铃乡副乡长吴燕带领工作人员先到谷中村，对原有豆腐坊的生产工艺、成品品相、市场口碑等进行调研，随后开展小规模试点生产，让商家根据订单送货，观察市场反馈。

在顾客反应较好的情况下，2021年，谷中村将马铃豆腐作为“一村一品”，依托花溪区、马铃乡两级党委政府为豆腐厂房建设提供政策、资金支持，通过招商引资引进贵州良豆坊食品有限公司，打造了一家集生产加工、技术传承、市场开拓于一体的现代化豆腐干加工厂，推动豆腐制品规模化生产，提升了马铃豆腐的竞争力。

“2023年，我们加工的豆腐制品总销量达到500万元，与2021年相比增长4倍。目前，我们工厂已吸纳十余名村民就业。”贵州良豆坊食品有限公司相关负责人袁余勇介绍，村子里的豆腐制品不再仅限于乡镇售卖，也在省内有口皆碑。

马铃乡谷中村的特色豆腐制品——血豆腐。（受访单位提供）

初期马铃乡政府提出“村集体+豆腐坊农户+一般农户经营模式股份经营模式”时，农户参与兴致并不高。“直到我们实现村集体增收，给参与合股一般农户年分红800元至1500元不等后，村民们才越来越感兴趣，纷纷加入。”缪昌平笑道。

“90后”大学生邓沿珍2021年毕业后回到家乡，看着村子里的豆腐作坊热火朝天，也想出一份力，便下定决心到谷中村村委会工作，于2022年当选村委委员。为了让在贵州良豆坊食品有限公司工作的村民没有后顾之忧，邓沿珍跟着村委会解决当地高龄老人补贴问题，开展系列关怀活动，为“一老一小”提供精细化优质服务。

如今，村民愈发信赖村支两委，积极参加村民代表大会，通过集体决策参与到豆腐厂经营发展中来，在种植大豆面积、协调土地种植上予以支持。

马铃乡谷中村的村民在田间播种大豆。（受访单位提供）

“实现马铃豆腐品牌化发展，吸引越来越多在外务工村民、大学生返乡创业，我们正在为这个目标不断努力。”邓沿珍充满干劲。

据马铃乡副乡长郭长熙介绍，当前，区、乡政府正在加快农村仓储建设，完善物流体系，为马铃豆腐在运输、保鲜上提供支撑，助力马铃豆腐应对市场风险。

立夏将至，贵阳气候更加温暖湿润，正是适合种植大豆的季节。在田地间，村民们正播撒新一轮种子，也为马铃豆腐的未来种下希望。

贵州日报天眼新闻记者 袁蓠芊

编辑 骆航念

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