为进一步提升贵州绿茶加工水平，大力推动我省茶叶生产向标准化、规模化、机械化、优质化方向发展，提高贵州绿茶品牌的市场影响力和竞争力，培育企业产品品牌，满足消费者对高品质绿茶的需求，日前，贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州省茶文化研究会联合开展“贵州绿茶”产品质量评价活动。

　　据悉，自活动启动以来，通过申报主体自愿申请，共收到来自全省33只茶样参与此次评价活动。这些茶样经省农产品质量安全监督检验测试中心进行理化指标和安全性指标检测，并由专家评审对其感官品质等进行评价打分，“全面”体检茶企业在茶园管护、加工水平、质量安全、理化指标等各环节提升情况，形成了评价结果。内容如下：

2024年“贵州绿茶”产品质量评价推选结果名单

（排名不分先后）

2024年“贵州绿茶”产品质量评价感官审评报告

　　2024年“贵州绿茶”产品质量评价推选审评活动中，省绿茶品牌发展促进会组织5位专家组成审评组，对收到的33只茶样进行感官审评，感官审评方法参照中华人民共和国国家标准《GB/T23776-2018茶叶感官审评方法》，按照茶叶形状类型分5轮进行。

　　外形方面：本次审评绿茶样品中，有23只卷曲形茶样，2只直条形茶样，1只颗粒形茶样，3只球形茶样，2只扁形茶样，2只自然形茶样。外形各有特色，形状丰富多样。总体来讲，此次贵州绿茶的茶样外形充分体现了造型独特、风格各异的特色。

　　汤色方面：本次审评的茶样中，汤色多数呈嫩绿明亮、嫩黄绿明亮、黄绿明亮。

　　香气方面：嫩鲜香、嫩栗香、花香、清香，少量出现水闷气味，其中花香型产品较往年增多。

　　滋味方面：本次茶样中，滋味多表现为浓醇鲜爽，其中，自然形和卷曲形绿茶在这一点上尤为明显，多数绿茶样的滋味都凸显了一个“鲜”。这说明贵州高海拔、低纬度、多云雾的生态条件，使得茶树鲜叶的酚氨比较低，加工出来的绿茶特别的鲜爽，更加突出了贵州在鲜叶原料上的优势。

　　叶底方面：叶底均细嫩明亮，几只自然形的茶叶底成朵，嫩匀明亮，其他形状多数细嫩匀整，体现了原料采摘的标准与做工过程中的精细。

　　贵州今年早春雨水较多，同时还遭遇了冰雹，导致茶青含水量高，加工难度增加。从加工环节来看，由于原料摊青环节精细化控制程度不够，水分散失均匀度较差，导致的问题比较明显。

　　综上感官审评结果表明，2024年贵州绿茶在加工水平等方面有了较大的提升，水浸出物最低的44.2%，最高的则达到了48.7%，远远高于国家标准，充分体现了贵州绿茶“嫩、鲜、香、浓、醇”的独特品质。

贵州日报天眼新闻记者 李佳琪

编辑 刘绍波

二审 梁圣

三审 刘皓